Stand La Coopérative AXURIA Éleveurs du Pays Basque

La Coopérative AXURIA, implantée en Soule, au cœur du Pays Basque, regroupe 300 éleveurs des vallées basques et pyrénéennes.

Des éleveurs d’agneaux de lait des Pyrénées et de vaches blondes d’Aquitaine réunis autour d’une même fierté pour leurs origines et d’une même passion pour leur métier.

AXURIA, coopérative à taille humaine et aux mains des éleveurs, défend un modèle d’agriculture familiale, liée à son terroir et à son histoire, au travers du maintien des races locales et du pastoralisme.

Depuis plus de 35 ans, la Coopérative Axuria travaille auprès de restaurateurs et de cantines scolaires. Les fermetures d'établissements dues aux mesures de sécurité poussent aujourd'hui la Coopérative à étendre son offre aux particuliers, par le biais de colis de différentes viandes.

 L’agneau de Lait est né et élevé sur une seule exploitation. Il se nourrit exclusivement du lait de sa mère par tétée au pis et ne reçoit aucune autre alimentation. Tout traitement sanitaire préventif ou curatif est interdit.

La production de l’Agneau de Lait des Pyrénées est issue de trois races locales :

• La Manech tête noire
• La Manech tête rousse
• La Basco-Béarnaise

L’Agneau de Lait de Pyrénées est un produit saisonnier disponible du 15 octobre au 15 juin.Du fait de son alimentation exclusivement lactée et de son très jeune âge à l’abattage, la viande d’agneau de lait des Pyrénées présente une texture très fondante et un goût peu fort. Il s’inscrit tout naturellement dans un processus de garantie de son origine en officialisant une démarche Label Rouge / IGP, basée sur une qualité spécifique liée au savoir-faire des éleveurs ovins de la zone Pyrénées.

Le Veau Rosé est issu de races à viande telles que la Blonde d’Aquitaine et la Limousine.

Les veaux se nourrissent essentiellement de lait maternel, avec quelques aliments complémentaires tels que des rations de céréales et des protéagineux.

Le veau rosé diffère du veau dit « sous la mère » essentiellement sur sa conduite alimentaire, qui prévoit très tôt, en plus des deux tétées quotidiennes, des compléments en concentrés et un apport de fourrages et la pâture avec les mères. De ce fait, la carence en fer est réduite et la viande prend une coloration rosée.

Nos partenaires reconnaissent à notre veau des qualités de tenue de viande et de goût supérieures.

• Livraison nationale via Chronofresh 
• Frais de livraison : 20€ 
• Livraison offerte pour le Colis Axuria
• Délai de 1 semaine à 10 jours ouvrés.

Un mail vous sera envoyé le jour de l'expédition de votre colis.
Pour toute question concernant son suivi, merci de nous adresser un message directement dans l'onglet "Echanges" en haut de cette page.

Les 300 éleveurs de la Coopérative Axuria, tout comme les paysans/agriculteurs soucieux de la terre que nous laisserons aux générations futures, comptent sur votre soutien en ces temps difficiles ! Merci pour eux !