PREDICI

PREDICI, qu'est ce que c'est ?

Le midi, le PREDICI propose une cuisine simple, élaborée à partir de produits locaux de qualité et de saison (tartes, salades, sandwiches, soupes, jus, pâtisseries…) à consommer sur place ou à emporter.                
En journée, il est possible de venir prendre un goûter composé d’une pâtisserie maison ou simplement prendre un café ou un thé tout au long de la journée.    
Le soir, des planches apéritives (charcuterie, fromages et légumes locaux) accompagnées de bières locales sont proposées.
Un coin épicerie propose des paniers gourmands composés de produits locaux utilisés dans la cuisine quotidienne du restaurant.

Des repas pour des groupes et des évènements particuliers peuvent avoir lieu le soir également ! Des soirées dégustations seront organisées tout au long de l'année.

Le local est situé au 9 rue Desgroux à Beauvais, Ma Cantine se refait une beauté !
Pour les habitués de Ma cantine , pas de panique, la restauration le midi est maintenue !!!

Autres activités : plateaux repas pour les entreprises, paniers gourmands pour les comités d’entreprises, ateliers cuisine pour les enfants, buffets, cocktails….

Le restaurant est un lieu certes de restauration mais aussi un lieu où les valeurs de proximité, de partage et de convivialité règnent.

Pourquoi consommer local ?

Consommer local, qu’est ce que ça veut dire ? Chacun à sa définition, on peut considérer les produits locaux comme des produits issus des producteurs à une distance de 200km… vous allez me dire, ça fait loin, mais quand on voit que des produits peuvent parcourir des milliers de kilomètres avant d’être consommés !! Ca va non ?
Favoriser une consommation proche de chez soi, c’est aussi maintenir l’économie de notre région et soutenir l’agriculture. C’est aussi respecter les saisons ! Impossible de manger des tomates toute l’année.

Les produits sont choisis en fonction de leur situation mais aussi en fonction de leur qualité gustative et leur méthode de production !!!!
Dès qu’un produit n’est pas disponible autour de Beauvais, je me permet d’aller le chercher un peu plus loin afin de vous proposer une large gamme de produit de qualité et de saison et de varier les recettes.

Quoi de mieux que de consommer les légumes du maraîcher d’ici, la viande élevée juste à côté, le miel issu des ruches voisines et une bonne bière picarde? C’est ainsi qu’est née l’idée évidente de monter ce projet, de créer mon emploi en réunissant les valeurs qui m’habitent : la promotion des produits locaux de notre beau territoire et créer un lieu de convivialité.

Qui suis-je ?

Je m’appelle Margaux, j’ai 26 ans et suis originaire de Boulogne sur Mer.
Ingénieur de l’Institut Supérieur de l’Agriculture à Lille, j’ai toujours été attirée par le milieu agricole, notamment après mon stage de 1ère année dans le Calvados dans une ferme de polyculture – élevage. Mon stage de fin d’études concernant « l’introduction des produits locaux en restauration collective » à confirmer mon envie de m’impliquer dans l’agriculture locale et de rendre accessible au plus grand nombre les produits agricoles locaux.

Malgré cette attirance, j’ai continué mes études en agroalimentaire. Après avoir travaillé 2 ans, en tant que chef de projet Recherche et Développement dans un grand groupe agroalimentaire, j’ai décidé de me lancer dans un projet qui me tenait à cœur depuis un moment : créer un restaurant dédiée aux produits issus de l’agriculture locale.

Je souhaite à travers une cuisine simple, bonne et de qualité, sensibiliser les consommateurs à une consommation locale et ainsi les rapprocher du monde agricole tout en favorisant l'économie locale et les circuits courts.

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Pourquoi ce nom ?

« Prédici » résume bien le concept du restaurant : consommer et/ou acheter des produits en circuits courts, cultivés et produits près de chez nous.  « Prédici » peut être interpréter de deux manières : le fait de se fournir en produits « près d’ici » mais aussi le fait que les produits proviennent des agriculteurs de la région, des « prés d’ici »

Concrètement, à quoi vont servir vos dons ?

Ce projet est financé grâce à un emprunt bancaire mais un petit coup de pouce de votre part me permettrait de compléter et de renouveler un peu de matériel.

En échange, je vous ai préparé des contreparties gourmandes et locales :

• 1er palier : 1000 €

Afin de refaire une petite beauté au restaurant tout en gardant son âme conviviale et chaleureuse, il est nécessaire de renouveler le mobilier (chaises, tables) et lui donner de nouvelles couleurs.

Voici quelques idées de l'ambiance... je ne vous en dis pas plus !

• 2ème palier : 1500 €

Avec 500€ supplémentaires, je pourrai offrir une nouvelle vaisselle et une pointe de décoration à PREDICI.

• 3ème palier : 2000 €

Là, ça serait vraiment trop chouette, je pourrai renouveler une partie du matériel de cuisine afin de vous concocter de bons petits plats dans les meilleures conditions

Je vous remercie par avance de me soutenir dans ce projet et de participer à la réalisation de mes rêves. J'espère vous voir prochainement au restaurant pour vous présenter les produits de notre région !

A bientôt.

Margaux