Los Tapas de Juan

De vrais Tapas.

Fan de l'Espagne et de sa gastronomie, j'ai décidé de vous faire partager cette manière de vivre. Les tapas se dégustent entre amis autour d'un verre en apéro, mais font aussi un très bon repas. Ils sont divers et variés, mais surtout apportent du fun et de la convivialité.

Je prends possession du local en janvier. Il s'agit de l'ancienne "clinique du rasoir", que je vais transformer. Le local comprends 3 petits bureaux de 10m2. Le mur entre les deux premiers disparaît afin d'avoir mon espace de travail et l'espace de réception des clients (environ 20m2). La déco sera faite d'objets et photos personnels venant direct de Barcelona.

Les travaux devraient durer environ 1 mois, donc ouverture en février, au plus tôt après les travaux.

Tout sera fait maison, par moi même, sur place. Venez me voir préparer avant le coup de feu. Je ne présenterai que des produits de qualité : croquettes, empanadillas (chausson), patatas bravas, ensaladilla rusa, tortilla ("omelette"), brochettes de poulet... et bien entendu du jamon serrano. (voir photos ci-dessous).

Pour ceux qui sont intolérant/allergique au lactose, je remplace mon lait de vache par du lait de soja.

Il sera proposé des tapas à la carte, mais il y aura régulièrement des tapas "saisonniers" qui ne resteront que quelques semaines. Ceux qui auront un vrai succès pourront se voir intégrer à la carte. 

Après 10 ans de travail dans la comptabilité, je suis allé vivre 3 ans à Barcelone.
Ville et pays dont je ne connaissais pas grand chose, j'en suis tombé amoureux. J'aime surtout les produits gastronomiques espagnols tels que le fuet, le jamon serrano, les churros, le turron... et en particulier les tapas que j'allais déguster dans les bars à des prix tout à fait abordables.

Donc après plusieurs années passées à Barcelone et plein de voyages en Espagne, de retour en France, j'ai décidé de partager mes connaissances culinaires de ce si beau pays. Venez prendre une bouchée d'Espagne...


 

 L'argent collecté par Bulb in Town représente environ 15% de mon investissement et me permettra d'acheter une vitrine réfrigérée dédiée aux boissons (770 €), d'investir dans du matériel plus performant (friteuse - 270 €) et une vitrine réfrigérée (1500 €).