LES MAMIES ALSACE

Le résumé et le panorama du projet

En un lieu où l’on pourra apprécier et déguster la Gastronomie Alsacienne.

Restaurant au bord d’un lac marin, avec un accès par la mer, un parking attenant à moins de 100 m, sans circulation sur site. Le site a une capacité de 80 couverts et comporte

• un bar 8 m²
• une salle de 30 m²
• une terrasse couverte de 66 m²
• une salle de confection tartes 5 m²

Ce lieu a été choisi dans le but de garder une ambiance chaleureuse, bon enfant, amicale et de ce fait unique.         

• Le décor : Pour contribuer à une ambiance originale et propre au concept «Les Mamies Alsace», nous avons opté pour une décoration basée sur l’Alsace. Le réagencement côté bar et côté salle, tant dans l’aspect coloris que décoration rappelant la région Alsace.

Avancement de notre projet

Un rêve devenant réalité ...

Tout au long de notre vie, nous avons des parenthèses au fond de nous-mêmes qui nous interpellent, jusqu’au jour où tous ces petits clics engendrent le DÉCLIC.

La volonté de créer quelque chose par soi-même, transmettre son savoir faire, partager les bonnes choses de la vie, mais les chemins de travers de la vie ont fait qu’à chaque fois, on remet à plus tard ...

Le déclic s’est produit lors de nos derniers congés (2015), que nous avons passé dans la région de LE BARCARES et SAINT-LAURENT-DE-LA-SALANQUE (Languedoc-Roussillon). Les conditions étaient réunies pour faire naître le projet.

Les "Mamies"      

Le projet vient de la concertation de deux personnes : Brigitte BUCHON et Christiane STAMMLER. 

Nous avons décidé de nous lancer en mettant en commun nos connaissances, nos expériences, notre dynamisme et notre esprit d’initiative et surtout l’envie de réussir. 

Notre collaboration sera d’autant plus appréciable qu’en plus d’avoir de très bonnes relations personnelles, nous sommes spécialisées dans des domaines différents et avons des expériences très différentes : notre complémentarité sera l’un de nos points forts. Elle nous permettra d’adapter notre concept en permanence et de la meilleure façon possible.

• Brigitte BUCHON pratique depuis 7 ans dans la restauration sa capacité à gérer bar ET salle. Veiller au bien-être des personnes n'a plus de secret pour elle ! C'est avec le sourire qu'elle accueillera nos futurs clients :)
• Christiane STAMMLER : depuis 20 ans dans la gestion administrative, mais une parenthèse dans la restauration, m'a donné la curiosité de savoir et découvrir tout ce qui concerne à la santé et au bien-manger et malgré le fait d'un parcours autodidacte, je suis devenue une férue de la "bonne bouffe" !

Les Organismes engagés avec nous

Afin de nous donner toutes les chances de réussir, au fil de la progression du projet, nous nous sommes entourées de personnes compétentes, pour la réalisation de notre projet.

Nous travaillons avec  :

• Perpignan Méditerranée (Mme Véland) qui nous confère beaucoup de conseils du quoi et comment faire, en nous mettant en relation avec les référents de la région pour assurer une bonne progression de notre projet.   
• Chambre des Métiers à Perpignan (Mr Bouthéon) qui nous accompagne et nous à assister lors du bilan prévisionnel qui nous à permis de présenter un budget "qui tienne la route", en ayant donner de précieux conseils, quant à la projection des années à venir.

LE FINANCEMENT PARTICIPATIF

Vos dons nous permettrons de financer notre investissement de départ, comme l'agencement des salles de repas, le matériel et mobilier pour la cuisine.

Les différents paliers :

• 1er Palier : 1 000€ - Nous pourrons faire l'acquisition d'un four à tartes flambées compact, ou un conteneur isotherme chaud.

• 2ème Palier : 2 000€ - Nous caressons l'espoir de rajouter l'agencement du stock avec des étagères de stockage et pouvoir rafraîchir, grâce à un coup de peinture, les locaux.

• 3ème Palier : 4 000€ - Pour le confort de notre clientèle, un coupe vent amovible sera le "nirvana" si votre engagement atteint les 4 000€ et la finalisation des travaux de ré-agencement de l'espace accueil client.

Vous ferez partie de notre aventure !

Pour nous, le financement participatif n'est pas une question d'argent, c'est avant tout un échange. En effet, la rencontre entre vous, contributeurs et nous porteurs de ce projet, nous permettra de connaître vos envies, vos attentes, vos conseils mais également vos remarques, concernant notre projet. 

Ce projet se veut avant tout local, même si nos plats viennent principalement de l'Alsace. Local parce que nous privilégeons avant tout les produits frais et le circuit court, et nos exigences font que nous fournisseurs seront principalement de proximité.

Conscientes d'entrée des gestes participatifs et en remerciement de votre générosité, une plaque souvenir sera affichée au restaurant et facebook, avec la totalité des noms et prénoms des contributeurs par ordre alphabétique.

D'avance merci de prendre le temps de nous lire !