Aujourd'hui, la consommation d'alcool a très largement baissé et les consommateurs préfèrent la qualité à la quantité.
L'idée est d'aller à la rencontre des
salariés dans les zones d'activités pour leur faire découvrir des
vins d'artisans vignerons. Ils auront la possibilité de
goûter et repartir avec une bouteille du nectar dégusté.
Cet été, accompagné de vignerons, j'irai faire découvrir ces vins
aux personnes qui se baladent sur la Loire à vélo.
Je serai également présent sur les marchés et comme caviste une
à deux fois par semaine sur ma commune. Le B.A.V.A.R
sera bien-sûr privatisable pour tous vos événements :
anniversaires, mariages, pots de départ, soirées entre amis...
Mon concept est de préserver la cohésion dans les entreprises autour d'un verre de vin ou d'une dégustation de bières artisanales.
Mon ambition est de surprendre les papilles de mes clients quotidiennement notamment grâce à des nouveautés sélectionnées. Je chercherai pour vous toujours des nouvelles pépites à petits prix.
Le B.A.V.A.R c'est le "Wine truck" qui vient à vous et vous fait passer du bon temps !
Des vins naturels, en bio ou
biodynamique d'ici et d'ailleurs, ainsi que des bières
de micro-brasseries.
Dégustations, consommation sur
place, vente à emporter, organisation de vente à domicile façon
"tupperwine", privatisation, présence sur les marchés locaux et
festivals culturels.
En guise d'accompagnement,
le simple et le bon : planches de charcuteries et fromages de
région en favorisant les producteurs les plus qualitatifs du
coin.
Ainsi que des boissons sans alcool, jus de fruits BIO, cafés et thés mais aussi sodas artisanaux pour les inconditionnels.
Le but de ma campagne est
de financer le camion
et son
aménagement.
Aujourd'hui mon projet est en cours
de création, les prises de rendez-vous s'enchaînent avec la
CCI de Tours, la communauté de commune de ma ville et tous les
acteurs nécessaires à la rédaction du business plan.
Je m'appelle Gabriel Penaud, j'ai 35 ans, je suis actuellement en formation "CS commercialisation des vins" au lycée viticole d'Amboise. Je réalise mon stage chez "Amicalement vin" à Pocé sur cisse.
Je suis cuisinier de métier depuis
mes 16 ans et le début de mon apprentissage à
"l'Hostellerie de l'Abbaye"
à Celle sur Belle (79).
Fort de 15 années d'expérience
dont 5 ans comme chef de cuisine, pendant lesquels avec
l'aide de mes amis/patrons de l'époque, j'ai contribué à
l'ouverture d'un restaurant qui cartonne aujourd'hui,
"la vache et le cuisinier" Paris 18ème.
Puis la passion de la cuisine s'est dissipée, mes patrons et amis m'ont alors proposé de passer de l'autre côté du "passe plat". J'ai donc fait une saison comme serveur jusqu'à avoir une proposition de Fabien et Didier pour être responsable de salle de leurs deux autres restaurants. Une belle aventure pleine d'apprentissage et d'expérience.
Mes deux passions : le vin et la cuisine sont éminemment indissociables. J'ai toujours aimé conseiller les gens et trouver de beaux accords mets/vins. Le sourire et les remerciements des clients : cela n'a pas de prix.