Notre projet est d'adapter notre bar à Tapas, La Lucha Libre, afin d’ouvrir désormais aussi la journée.
Ouvert en 2008, La Lucha Libre s’est rapidement fait un nom
grâce à son concept unique au monde : le bar est dédié au
catch mexicain et il est équipé d’un vrai ring, comme
à la TV !
Au fil du temps, cette cantina a aussi pris sa place grâce à sa carte de plats et de boissons avec un bon rapport qualité/prix auprès d’une clientèle de quartier, mélange de parisiens pur jus, d’étudiants et de touristes.
L’équipe est également impliquée depuis 2 ans dans le développement d’un bistrot américain situé dans le 13ème arrondissement, The Bootlagers.
--Proposer un menu déjeuner aux habitants du
quartier--
Fort de ces expériences, il parait naturel d’ouvrir la Lucha Libre non seulement le soir mais aussi la journée aux clients du quartier, avec une offre plus orientée restauration rapide / à emporter pour le déjeuner.
Nous vous proposerons de déguster nos burgers et nos tapas
pour commencer, puis la gamme pourra s'étoffer avec des
hot-dogs originaux et d'autres spécialités US et
Mexicaines.
Pour cela, il va falloir modifier les installations en salle et en cuisine, et c’est là que nous avons besoin de votre coup de pouce !
Stéphane, Julien, Laurent et Gonzo (c’est son surnom, comme il s’appelle aussi Stéphane, ça permet de s’y retrouver).
4 amis d’enfance, qui ont d’abord suivi des voies professionnelles très différentes avant de se retrouver pour réaliser leur rêve de jeunesse : ouvrir leur resto-bar.
Après 2 ans de préparation, le projet a vu le jour en septembre 2008 avec l’ouverture de La Lucha Libre, l'unique resto-bar au monde équipé d'un VRAI ring de catch!
Depuis un autre restaurant a ouvert, The Bootlagers, avec toujours cette volonté de rester indépendants et de proposer des endroits chaleureux avec des prix sympas.
La collecte va servir à acheter le matériel et payer les travaux nécessaires à cette évolution.
Le midi, les clients sont plus pressés, il faut donc aller plus vite pour l'envoi des plats. Ce qui demande plus de préparation en amont et donc des installations plus importantes. Cela nous permettra également de continuer notre recherche de qualité au meilleur prix.
Pour ceux qui voudraient voir ce que cela donne, allez donc déguster un burger au Bootlagers ;)
On vous donne un aperçu :
Il faudra également renouveler le mobilier d'accueil, et donc acheter des tables et des chaises.