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Café Hôtel Restaurant "Transhumance & cie"
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Contreparties

Café Hôtel Restaurant "Transhumance & cie"

Etiquette Restauration
Location Bedous (64)
12 676€
levés auprès de 107 soutiens
Terminée le 06/05/2019
 



Café-hôtel-restaurant "Transhumance & cie"

Un café-hôtel-restaurant amoureux de la Vallée d'Aspe en gare de Bedous : 

Au terminus du TER Pau-Bedous, aux portes du Parc National des Pyrénées, "Transhumance & cie" vous accueille tous les jours pour une pause ou un séjour. Au coeur d'un territoire montagnard, nous souhaitons en valoriser les ressources naturelles et savoir-faire : le feu de bois au restaurant (four à bois, grill et rôtissoire) et dans les chambres, l'eau de source, la laine de brebis et le bois d'oeuvre, les produits agricoles fruits du travail de femmes et d'hommes soucieux de préserver notre extraordinaire cadre de vie. Au coeur du projet également la rénovation passionnée et exigeante de la gare de Bedous, inaugurée en 1914 et témoin de l'histoire de la Vallée d'Aspe au XXème siècle.

Nous avons hâte de vous accueillir pour une pause conviviale ou un séjour revigorant. Toute l'année, le Haut- Béarn enchanté sera au rendez-vous! 

Transhumance & cie, c'est :
  • Un café-hôtel-restaurant de village ouvert 7j/7 de 6h45 à 22h
  • Accueil souriant en français, béarnais, espagnol et anglais.
  • Hôtel 7 chambres (dont une pour les personnes à mobilité réduite, 2 doubles chambres familiales, 4 chambres avec poële à bois).
  • Restaurant 50 places proposant une cuisine au feu matin, midi et soir et un service en continu l'après-midi jusqu'à 16h.
  • Carte de viandes béarnaises au feu de bois, fromages fermiers à la braise et en plateau, classiques béarnais à l'honneur (garbure, greuil, miques, estofat, poule au pot, garfo, milhassou, pastis, coquets pour les enfants...)
  • un petit SPA (massages et balnéothérapie sur rdv) géré par un professionnel.
  • Une contribution à l'économie du Haut-Béarn avec des fournisseurs locaux (fromages, produits laitiers, viandes, salaisons, miel, confiture, herbes aromatiques et tisanes, vins, jus de fruits, limonade, chocolat, café, farine, huile, fruits, légumes, stères de bois...)
  • 5 à 8 emplois créés en Vallée d'Aspe.

Du projet au chantier ou de la chance d'être "Capborruts":

Vivre en Vallée d'Aspe est une chance et un défi souvent difficile à relever. A notre échelle, nous avons décidé de relever ce défi ensemble en conjuguant nos compétences et sans jamais nous départir de notre idée de départ: créer à la gare de Bedous un établissement hôtelier reflétant l'identité, les valeurs de la Vallée d'Aspe

Nous avons choisi de proposer une cuisine à sensations dont les ingrédients principaux sont la passion et le temps.

Témoin des bouleversements et mutations du XXème siècle mais aussi des retrouvailles et des transhumances la gare de Bedous est au coeur de notre combat: chercher des solutions pour l'acquérir, la rénover en respectant son histoire et le travail des bâtisseurs du siècle précédent tout en la modernisant pour la rendre confortable nous occupe depuis 5 ans. Le chantier est en cours et le réveil de la belle endormie nous confirme à quel point nous avons eu raison de persister!

Planvienguts a noste! Une hôtellerie de services pour un séjour de détente authentique :  


"Transhumance & cie" vous invite à un voyage de coeur et de feu aux sources du Béarn.  

 Nous souhaitons contribuer à ce que votre séjour soit source de joie, de découverte et de bien-être.



Pour prolonger et sublimer le bien-être procuré par une journée dans la nature, nous accueillons au sein de l'établissement le SPA "le Corps s'éveille" 

Chaque séance au Spa est encadrée par un Code de déontologie et quelques Règles d'usage. 

Massages sportifs. Relaxinésie pour enfants et adolescents. Cartes cadeau. Le Spa Le Corps S'éveille est ouvert au public même si celui-ci ne séjourne pas à l'hôtel-restaurant.

  

Drin de companhia tà "Transhumance & cie"  !

Il nous a déjà fallu beaucoup de "compagnie" pour en arriver là! Le chantier de rénovation démarré en juin 2018 est mené en auto-réhabilitation accompagnée avec le concours d'un chantier de réinsertion "Estivade", d'artisans, de l'éco centre "Pierre & Terre", du cabinet d'architecture Fabre et de proches prêts à se plier en quatre ! Les aléas du chantier grignotent néanmoins la cagnotte prévue pour de la décoration et des équipements primordiaux pour l'ambiance et l'accueil que nous souhaitons proposer. C'est pourquoi nous avons décidé de lancer cette campagne sur Tudigo.

Cette action nous permet également de faire connaître notre projet et ses finalités de manière plus professionnelle et de toucher un public plus large, amoureux de montagne, attachés à la Vallée d'Aspe ou désireux de participer à une aventure sincère.

   

Anem, haut! Gare au chantier!

 Le gros oeuvre se termine et nous nous apprêtons à finaliser des étapes phares: le premier feu dans la cheminée en pierre de taille, la véranda, la remise en service de l'horloge Paul Garnier côté salle et côté voie, les enduits de finition du 1er étage, la fabrication de l'enseigne... Nous avons recruté notre équipe et la famille emménagera bientôt à la gare.

En coulisses, la réfection des banquettes SNCF, la préparation du site internet et des menus, les commandes de draps et des tests culinaires de la garbure au garfo avec la recherche des meilleurs fournisseurs! Et nous nous préparons à cet important changement de vie avec impatience et un peu de stress quand même...il va falloir être à la hauteur!

Nous mettons tout en oeuvre pour ouvrir "Transhumance & cie" courant été 2019.         




L’Equipe

Edith & Fabrice

    

Nous nous sommes rencontrés au restaurant des Cols à Aydius et depuis, la Vallée d'Aspe nous a toujours porté bonheur! Elle est le décor que nous avons choisi pour élever notre compagnie aspoise, nos 3 filles Clémence, Isaure, Evora (le "cie" de "Transhumance & cie"). Chef cuisinier saisonnier et maîtresse d'école, vivant au rythme décalé des saisons touristiques et des rentrées scolaires nous avons commencé à rêver en 2013 à un restaurant à la gare de Bedous. 2016 a été l'année décisive avec la réouverture de la ligne TER Pau-Bedous: La Transhumance était sur les rails! Ce sera un lieu d'accueil et une ode à ce qui nous est si cher et nous nourrit: un paysage, une histoire, une langue, des savoir-faire, un mélange de vie âpre et de poésie, des racines et des ailes. 


Les équipes de "Transhumance & cie"

Actuellement en phase chantier, "Transhumance & cie" peut compter sur une belle équipe de travailleurs: Fabrice, Pépé, les salariés d'Estivade, Olivier, Sébastien, Raphaël, Vincent,  Rémi, Christophe de "Pierre & Terre" sans oublier le Bob Cat de Paul et les fournisseurs qui nous prodiguent des conseils. 

Pour cet été, nous avons réuni l'équipe qui fera vivre "Transhumance & cie": Fabrice, Jerôme et Louis aux fourneaux, Michèle, Edith et Rémi à l'accueil et en salle. Nous nous entourons de professionnels chevronnés et bienveillants, à même de former la nouvelle génération! Proposer des jobs d'été et participer à la formation des jeunes est primordial pour nous. 

Erik emménage à Bedous fin avril et prépare l'ouverture d'un petit SPA "Le Corps s'éveille" dans les locaux de l'hôtel.

Evora, Clémence et Isaure quant à elles devraient s'occuper des pots de mayonnaise, des cuillères à café...et du congélateur à glaces !

       

Un accompagnement vital

Créer un hôtel restaurant est une aventure très chère et apparemment assez risquée... Notre enthousiasme, notre apport personnel et nos dossiers de présentation n'étaient pas suffisants.

Il est difficile de trouver les bonnes portes auxquelles taper quand on n'est pas issu d'une culture entreprenariale. Heureusement nous avons bénéficié du suivi de la CCI et du soutien du Cabinet Comptadour pour l'analyse financière du projet.

Cela nous a pris beaucoup de temps et l'accompagnement de structures oeuvrant pour la création d'entreprises a été vital!

Merci à Aspe Solidaire, Aquitaine Active et au réseau Initiative ainsi qu'aux proches qui en nous prêtant de l'argent ont rendu le projet possible. La commune de Bedous grâce à l'intervention de l'EPFL a été également un partenaire précieux. La Region Nouvelle Aquitaine nous a attribué une subvention pour création d'hôtellerie indépendante en zone montagne. Grâce à tous ces soutiens la Banque Populaire nous a consenti le prêt nécessaire à l'achat des murs, aux travaux et à l'aménagement.


La Contrepartie phare
Ça'i disnar !
Ça'i disnar !

Une carte de remerciement et 2 menus midi en semaine. Vous repartez avec un petit souvenir de "Transhumance & cie"!

A bèthlèu a noste !

A récupérer sur place

Le besoin financier

Des signatures aspoises, des vélos et une belle cave/saloir 

Notre apport, les prêts divers et les subventions doivent couvrir les frais d'achat des murs, de rénovation et d'aménagement. Nous avons également prévu une somme pour le stock de départ et la trésorerie initiale de l'entreprise. Mais à mesure que les travaux avancent, nous sentons bien que ce budget va être un peu grignoté... Pas de "Transhumance" sans des signatures aspoises: des oeuvres artisanales et artistiques en direct de la forge de Pierrot, des ateliers de Lisa et Valentina, du four d'Hélène.  Les nourritures terrestres ensuite avec l'approvisionnement de la cave: fromages fermiers des 4 coins de la Vallée d'Aspe (d'Issor à Urdos, de Lescun à Aydius), vins des 4 coins du Sud-Ouest (du Madiran à l'Irouléguy et du Bordeaux au Somontano). Si la collecte s'envole, nous souhaiterions proposer des vélos (Vtt ou électriques) à nos clients pour parcourir le vallon et ses sentiers. 

                                  


3 paliers pour conforter notre projet et nous encourager:

Pour chaque palier, la moitié de la somme contribuera à l'objectif.

Palier 1: 5000€ dont 2500€ pour faire confectionner des braseros de table, des oursons en céramique, des tableaux en carton, bois et cire.

Palier 2: 5000€ supplémentaires dont 2500€ pour constituer notre cave et notre petit saloir de départ.

Palier 3: 5000€ supplémentaires dont 2500€ pour acheter des vélos et du matériel de plein air à disposition des clients.

Actualités

Juillet 2019

28 juillet 2019

Travaux terminés mais encore des défis à relever ! Chers contributeurs,Voilà bien longtemps que nous n'avons pas donné de nouvelles.L'ampleur des travaux et le souci apporté aux fin... En savoir plus

Mai 2019

12 mai 2019

Dossier Sud-Ouest Mag Chers contributrices et contributeurs,Ce dimanche est paru le Mag Sud-Ouest qui titre "Que sont nos gares devenues?". La gare de B... En savoir plus

Avril 2019

29 avril 2019

Merci, vous êtes formidables !!! Chers contributrices et contributeurs, Le temps de préparer le déménagement, le suivi de la campagne TUDIGO a été laissé à l'... En savoir plus

05 avril 2019

"Transhumance & cie": 1er objectif atteint, merci ! Chers contributrices & contributeurs,Grâce à votre mobilisation et générosité, nous venons d'atteindre le premier palier de no... En savoir plus
28 juillet 2019

Travaux terminés mais encore des défis à relever !



Chers contributeurs,

Voilà bien longtemps que nous n'avons pas donné de nouvelles.

L'ampleur des travaux et le souci apporté aux finitions nous ont accaparés à temps complet...voire bien plus!

Notre partie travaux se termine demain avec les extérieurs.

Nous avons néanmoins dépassé le budget prévu et nous avons hâte d'ouvrir pour accueillir nos clients.

Vous qui nous avez fait confiance méritez toute notre reconnaissance et égards...mais nous aimerions vous solliciter encore.

Dans un premier temps, il nous sera difficile de mettre en oeuvre le don contre don car il nous faut impérativement assurer un très bon chiffre d'affaire. Aussi, nous vous proposons de vous faire profiter de vos contre-parties à partir de novembre. Vous nous permettriez ainsi de ménager notre trésorerie de départ des plus délicates. 

La commission de sécurité devrait passer le 5 août pour une ouverture le 6 août. 

Sachant pouvoir compter sur vous pour vous faire les ambassadeurs de Transhumance & cie et vous remerciant de tout coeur pour votre aide et compréhension.

Adishatz e a bèthlèu,

Edith & Fabrice



12 mai 2019

Dossier Sud-Ouest Mag

Chers contributrices et contributeurs,

Ce dimanche est paru le Mag Sud-Ouest qui titre "Que sont nos gares devenues?". La gare de Bedous y tient la vedette. 

Nous nous permettons de vous faire partager l'article! Bon dimanche et à bientôt!



29 avril 2019

Merci, vous êtes formidables !!!

Chers contributrices et contributeurs, 

Le temps de préparer le déménagement, le suivi de la campagne TUDIGO a été laissé à l'abandon... 

Et de nouvelles contributions nous permettent de cheminer vers le 3ème palier! Merci beaucoup pour votre mobilisation, générosité et témoignages de soutien et d'amitié. 

A l'hôtel, nous avons terminé la première chambre devant la caméra de TF1 pour l'émission "Grands Reportages" du week-end! Les photos vont nous permettre de préparer la commercialisation pour cet été. 

Bonne semaine et à très bientôt!

Edith , Fabrice & cie

05 avril 2019

"Transhumance & cie": 1er objectif atteint, merci !

Chers contributrices & contributeurs,

Grâce à votre mobilisation et générosité, nous venons d'atteindre le premier palier de notre campagne, merci beaucoup ! 

Cette première tranche nous permet de financer les suppléments d'âme indispensables à l'ambiance de l'hôtel restaurant: le grand tableau de la Transhumance et celui de la chambre "Bugada" de Valentina Bencina, le tableau bois et cire pour la chambre "Estiva" de Lisa Assouline et les braseros de table en préparation dans la forge de Pierre Salanouve. Nous allons également pouvoir commander les oursons en céramique à Hélène Baringou.

La campagne dure un mois encore, il va nous falloir mobiliser de nouveaux soutiens! N'hésitez pas à en parler autour de vous!

Au programme de ce 2ème palier: les partenariats fromages / vins principalement avec le salon du vin à Oloron le 13 avril et le tour des fermes aspoises d'ici Pâques.

Merci encore pour votre soutien !

De tout coeur,

Edith, Fabrice & cie



  • Pierre

    Ça'i sopar ! , Ça'i disnar !

    Pierre.G, il y a 111j
    150 €
  • Bernadette

    Ça'i disnar !

    Bernadette.H, il y a 111j
    50 €
  • Benoit

    Benoit.C, il y a 112j
    80 €
  • Veronica

    Ça'i disnar !

    Veronica.D, il y a 113j
    50 €
  • michele

    2x Çà'i minjar un nhac !

    Michele.C, il y a 113j
    50 €
  • myriem

    Ça'i disnar !

    Myriem.E, il y a 113j
    50 €
  • Paul

    6x Ça'i disnar !

    Paul.B, il y a 113j
    300 €
  • christophe

    Çà'i minjar un nhac !

    Christophe.M, il y a 114j
    25 €
  • Isabelle

    Ça'i disnar !

    Isabelle.B, il y a 115j
    50 €
  • Carolinde

    Carolinde.C, il y a 115j
    20 €

Echanges

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Myriem.E , 113j

Bon courage pour le démarrage ! Myriem et etienne

 
 

Paul.B , 113j

Au plaisir de partager un gniac autour de la table. L'équipe BERGEROT

 
 

Christophe.M , 114j

Bon courage à toute la famille !

 
 

Carolinde.C , 115j

Un beau projet pour de belles personnes. Tous mes voeux de réussite et de plaisir ! Potons :)

 
 

Xaviet.B , 115j

Nous vous souhaitons le meilleur pour ce magnifique projet ! Marielle et Xavier

 
 

Nathalie.L , 116j

Bon courage et longue route à votre projet. Vous êtes sur des bon rails ????

 
 

Sébastien.M , 121j

Bonjour, Nous avons hâte de passer la nuit dans vôtre établissement. Nous arriverons en train. Dés que j'ai un week-end, je le réserve chez vous. Cordialement Sébastien Morand et Stéphanie

 
 

Renée.T , 121j

bon courage et tous nos voeux pour la réussite de ce projet. R et L

 
 

Françoise.A , 122j

Bon courage. Bises Françoise et Michel

 
 

Raphael.C , 123j

bon courage et plein de réussite

 
 

Jeanne.B , 127j

Bonne chance à vous ! Bernadette et Jeanne

 
 

Maïté.B , 128j

A très bientôt, bisous. Maïté

 
 

Patrick.M , 129j

Allez un petit coup de pouce supplémentaire pour arriver au 2ème palier.

 
 

Monique.L , 129j

adishatz beroi monde, votre projet est beau et va revigorer le vallon, très belle initiative. Bonne continuation , à bientôt. Bises

 
 

Josiane.B , 135j

Quel superbe projet, bravo Edith et Fabrice

 
 

Josiane.B , 135j

Quel superbe projet, bravo Edith et Fabrice

 
 

Stéphane.D , 135j

Bonne chance cousin ;) Stéphane

 
 

Dominique.L , 136j

Ginhèc lo vòste projècte ! Qu'èi trobat quin participar e que'n soi plan contenta. Un bricon d'entervista que'm haré gai domenja@gmail.com per En Ondas https://hadiu.eu. Lo poton Domenja

 
 

Liliane.C , 136j

Votre projet est audacieux et courageux. Je vous souhaite de tout cœur de réussir.

 
 

ALAIN.D , 138j

Bonne chance et bon courage à vous deux

 
 

Christine.D , 138j

Quelle belle idée et une bonne raison de partir en ballade dans la vallée d'Aspe en prenant le train! Bon courage

 
 

MARIANNE.T , 138j

A bientôt en Juillet Marianne et JM Thauré Lhers (et Bègles)

 
 

Jeanne.B , 138j

Bonne chance à vous!

 
 

Véronique.C , 139j

Avec tous mes vœux de réussite et longue vie à cette très belle aventure qui va contribuer à redynamiser cette vallée authentique.

 
 

Patrick.B , 139j

Tout plein de réussite pour votre beau projet au cœur de la vallée d'Aspe ! bisous

 
 

Michel.B , 139j

Bravo Fabrice et Edith, vous bataillez depuis longtemps sur ce projet et vous voyez enfin le bout du tunnel. Fabrice c'est comme en paramoteur, le déco est le plus difficile :) Michel

 
 

Vincent.F , 140j

J’ai grandi dans la vallée en venant en colo à la GMSL d’Accous et en restant tout l’été à Lees. J’ai appris mon futur métier d’animatout au même endroit, fait mes premières voies d’escalade à la Mature, mes premières randonnées, rencontrer ma fille lors d’une colo. Aujourd’hui je suis accompagnateur montagne autant dire que La vallée d’Aspe a une grande place dans mon parcours et ma vie. Bravo pour votre projet que je suis de loin mais que je soutiens fortement. A la première bière en terrasse début Juillet avec mes clients.

 
 

François.R , 140j

Fabrice & Édith, chapeau bas pour votre projet dont j'attends avec grande impatience la réalisation autour d'un bon verre sous la terrasse, face à la vallée d'Aspe. Amicalement, François de Ledeuix

 
 

Stephanie.F , 140j

Bravo pour ce projet et au plaisir de vous rencontrer!

 
 

Philippe.G , 141j

Bonne chance pour votre beau projet courageux et valorisant pour notre Vallée.

 
 

Elodie.M , 141j

Bonjour Edith et Fabrice, Je vous souhaite bonne chance pour ce grand et beau projet. JE ne manquerai pas d'en parler autour de moi et de vous envoyer quelques parisiens en quête de nature. Je ne doute pas que vous saurez les recevoir. Elodie

 
 

Laurent.B , 142j

Au plaisir de voir cette cheminée aiguiser nos papilles. Bises et bon courage de nouste.

 
 

Régine.T , 142j

Notre belle Vallée en sourit d'avance!

 
 

FREDERIC.A , 142j

Vous êtes sur le quai de la gare et on ne peut vous souhaiter qu'un trés bon voyage , une trés belle aventure !

 
 

Bernard.A , 143j

BON COURAGE A BIENTOT

 
 

Arnaud.L , 143j

bon courage a vous,on y croit !!!!!! gros bisous normand

 
 

Jean-baptiste.L , 145j

Au plaisir de se revoir sur Bedous, Jean-baptiste du 42

 
 

Irek.T , 145j

Beaucoup beaucoup de réussite pour vous 2 ou plutôt 2+3. Ça fait toujours plaisir de passer vous voir, vous dire bonjour, boire un petit coup. Et repartir pour mieux revenir :-) A bientôt !

 
 

Myriam.B , 145j

Bon courage pour la fin des travaux et bravo pour ce beau projet, nous avons hâte de venir vous voir

 
 

Patrick.M , 145j

Bonne chance pour ce fantastique projet. Merci pour votre cordialité, vos sourires, votre écoute et sens de l'accueil, votre dynamisme. Un super-contact avec votre petite fille de 3 ans et demi dont j'ai beaucoup apprécié les remarques. Je ne doute pas de votre réussite...

 
 

VANESSA.F , 145j

Estamos muy contentos de poder participar en vuestro proyecto. Esperamos que esté pronto terminado y que podamos ir toda la familia a verlo. Un gran abrazo para todos

 
 

Marie Lou.D , 145j

Bon courage pour cette grande aventure.

 
 

Eric.C , 145j

Une contribution pour mettre sur les rails un beau projet.

 
 

Alain.M , 145j

Bon courage pour mener ce beau projet à son terme. En vous souhaitant une belle réussite. Une bien courageuse aventure!

 
 

Lilian.L , 145j

Hère plan !

 
 

Bérénice.K , 145j

Bravo pour ce beau projet, vous avez tout mon soutien!

 
 

Sandrine.C , 145j

Ua petita contribucion per un projècte deus gran !!! Bon camin los amics !!

 
 

Annie.L , 146j

BRAVO les jeunes aspois!!! quelle belle histoire la renaissance de cette gare. On est avec vous.

 
 

Jean-Luc.L , 147j

Bona devirada e a lèu ! Joan-Luc e Morag

 
 

André.M , 148j

Le courage est toujours récompensé!

 
 

Alexis.D , 153j

Toutes mes félicitations pour votre magnifique projet. Bon courage pour la dernière ligne droite. Une belle aventure humaine qui annonce de belles rencontres. Au plaisir de venir découvrir Bedous et votre belle région. Alexis Duret

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

Aquitaine Active accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 5 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 10 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 15 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Ça'i béver un cop!

Une carte de remerciement et un apéritif ou une boisson chaude pour 2 personnes.

A béthlèu a noste!

A récupérer sur place
 
Dus mots de noste

Pas de voyage prévu à Bedous? Nous vous envoyons une carte de remerciement, l'affiche et quelques attentions de "Transhumance & cie" !

De tot còr, merci hèra!

En livraison
 
Çà'i minjar un nhac !

Une carte de remerciement et une planche apéro ou un café/thé gourmand  ou un petit-déjeuner pour 2 personnes. 

A bèthlèu a noste !

A récupérer sur place
 
Ça'i disnar !

Une carte de remerciement et 2 menus midi en semaine. Vous repartez avec un petit souvenir de "Transhumance & cie"!

A bèthlèu a noste !

A récupérer sur place
 
Ça'i sopar !

Une carte remerciement, 2 menus dégustation en soirée. Vous repartez avec votre petit plateau de fromages ! 

A bèthlèu a noste !

A récupérer sur place
 
Ua nueit en pè deth huec

1 carte de remerciement, 1 nuit pour 2 personnes dans une chambre avec poële à bois + 2 petits-déjeuners + dégustation accords fromages / vins. Vous repartez avec un souvenir de "Transhumance & cie"!

A bèthlèu a noste ! 

A récupérer sur place
 
Dus dias en pè deth huec

Une carte remerciement, 2 nuits pour 2 personnes dans une chambre avec poële à bois + 2 petits-déjeuners pour 2 personnes + 1 souper "cuisine au feu" pour 2 + 1 dégustation accords fromages / vins. Vous repartez avec un souvenir de "Transhumance & cie" ! 

A bèthlèu a noste !

A récupérer sur place
 
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