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Le premier spécialiste du Bánh mì à Bordeaux !

Ouvrir notre propre point de vente et régaler les gens : un rêve à portée de main !

Une sandwicherie proposant des recettes saines, fraîches, savoureuses et des bonnes ondes. Un petit local agréable donnant sur la Place Saint Michel. Une grande envie de faire les choses bien et à notre façon. Tous les ingrédients sont réunis pour réaliser notre projet !

Pourquoi Bánh MìaM ?

Notre lien avec le sandwich vietnamien ? Il nous a réconforté dans beaucoup de situation au cours de nos vies. Partir avec 3 banh mi dans le sac pour rejoindre San Francisco depuis Seattle en train, toquer à la fenêtre de la cambodgienne du quartier pour échanger un sandwich contre 3 francs, rassembler toutes les pièces jaunes qui traînent dans le studio parisien pour un repas à 3 balles, découvrir des quartiers en cherchant à goûter le meilleur sandwich de la ville, sentir croquer sous les dents ce qui s'apparente le plus à la baguette française, à l'autre bout du monde... 

Et quand deux passionnés de ce produit travaillant dans la restauration depuis des années et partageant une volonté d'entreprendre se rencontrent, l'envie de le faire découvrir à la population bordelaise devient une évidence !

Mais alors qu'est-ce que c'est exactement?

De la baguette croustillante, une garniture maison et les légumes frais. Voyez par vous-même. 


Des sandwichs, mais pas que... 

Vous avez le choix entre 4 recettes de banh mi qui vont évoluer et s'adapter aux saisons et aux influences locales.

  • Poulet aux 5 épices
  • Bœuf à la citronnelle
  • Porc caramélisé au sirop d'érable
  • Tofu doré au four

Pour varier les plaisirs et proposer des options sans gluten, ces mêmes recettes sont disponibles sur un lit de riz. Voici les MiaM bowls ! Et rien de mieux pour accompagner ça que notre fameux Rainbow Roll, un rouleau de printemps vegan et coloré servi avec sa peanut sauce.

                           

Côté boisson, vous choisissez parmi des thés glacés maison, non sucrés et infusés avec des fruits de saison, du matcha latte servi chaud ou froid, des thés et cafés chauds et des sodas. Nous commençons avec deux desserts maison : les perles du japon à la mangue et les cookies Tortue Ninja !

                    

Vous pourrez déguster tout ça dans notre local cosy aménagé avec du bois de récup et des plantes ou emporter pour vous poser sur la place ou sur les quais.

Où en sommes-nous ?

Nous avons signé le compromis de vente pour notre local, et nous venons de recevoir un accord de prêt bancaire ! Notre carte est prête, nos fournisseurs sont choisis et nos biscoteaux sont bien entraînés pour les travaux ;)

Anthony et Robin

 Anthony, le cuisinier, préparera avec amour chaque banh mi en un temps record. 

 Robin, à l'accueil, mettra à l'aise et tentera des blagues pas forcément réussies.

Comment on en est arrivés là ?

Ce projet est avant tout l’histoire d’une rencontre, la rencontre entre deux passionnés de voyages et de cuisine. Notre amitié a commencé dans un café bordelais où nous avons travaillé pendant un an. Tous deux fraîchement installés dans la Belle Endormie, nous avons découvert la ville ensemble et, après avoir testé tous les concepts de restauration asiatique de Bordeaux, l’idée de créer notre propre entreprise est devenue évidente.

Et bien entourés avec ça !

Comme une aventure est toujours plus sympa quand elle est partagée, voici les personnes qui nous accompagnent :

  • Emeric Pineau de la Chambre de métiers et de l’artisanat Interdépartementale - pour ses conseils et sa disponibilité.
  • Rosalie de Books & Coffee - pour assurer notre tachycardie quotidienne avec de l'excellent café.
  • La Boulangerie Saint Michel - pour que la base de notre activité soit de qualité.
  • Ly Kim Hak - pour nous trouver tous les produits asiatiques imaginables.
  • Notre fournisseur de fruits et légumes à valider
  • Et surtout nos proches - qui croient en nous et nous apportent leurs compétences, leurs conseils, et une motivation inestimable.
La Contrepartie phare
Une merveilleuse nouvelle !
Une merveilleuse nouvelle !

Un grand merci pour nous aider à concrétiser notre projet, on te revaudra ça :

  • 1 menu banh MiaM offert
  • 1 carte personnalisée 1 mois (un menu offert par semaine !)
  • Un magnet Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Un T-shirt Banh MiaM collector
  • Et bien sûr un énorme câlin !
Choisir
A récupérer sur place

Maintenant vous savez à peu près tout de nous et de notre projet. Alors pourquoi nous avons besoin d'un coup de pouce ?

Premier palier : pour obtenir le prêt nécessaire 

Nous avons choisi un petit espace, très peu d'équipement de cuisine, notre huile de coude est le plus gros investissement dans nos travaux, mais nous avons besoin d'emprunter 45 000 euros auprès d'une banque pour réaliser ce projet. Les banques sont frileuses dans le secteur de la restauration et nous demandent un apport plus gros que pour d'autres activités, c'est à dire 20% de ce que nous empruntons. Ces 2 500 euros nous permettraient d'emprunter 12 500 euros de plus, ce qui correspond au coût de l'intégralité de nos travaux d'aménagement et de décoration.  

C'est grâce à vous que nous pourrons obtenir le prêt nécessaire à la réalisation de notre projet.

Second palier : pour une enseigne visible et le sound system de nos rêves

Le second palier à 4 000 euros nous permettrait de poser une enseigne avec notre nom et logo qui nous donnerait beaucoup plus de visibilité dans cette rue déjà chargée. Nous en avons pour environ 1000 euros pour la façade et une enseigne drapeau.

Pour vous accueillir tous dans de bonnes conditions sonores, vous faire danser pendant notre soirée d'inauguration et nous motiver à faire le ménage, nous avons trouvé cet ensemble ampli Harman Kardon et enceintes Cabasse qui se marie à la perfection pour le plus grand plaisir de nos oreilles. Le coût est de 500 euros.

Merci à tous pour votre soutien

Actualités

Juin 2018

03 juin 2018

Le prêt est validé ! Après des semaines d'attente et d'impatience, nous venons d'avoir la première réponse positive d'une banque :DLe Crédit Mutuel Sud... En savoir plus
03 juin 2018

Le prêt est validé !

Après des semaines d'attente et d'impatience, nous venons d'avoir la première réponse positive d'une banque :D

Le Crédit Mutuel Sud Ouest nous accorde le prêt de 45 mille euros, notre projet va voir le jour ! L'avancée de la cagnotte nous a permis de faire avancer les choses et c'est en partie grâce à vous tous que la réponse est arrivée si vite. MERCI <3


  • Elisa

    Baile ricarda !

    Elisa.F, il y a 9h
    20 €
  • Cecilia

    Cecilia.V, il y a 8j
    80 €
  • Martina

    Une merveilleuse nouvelle !

    Martina.P, il y a 8j
    50 €
  • Elsa

    Baile ricarda !

    Elsa.T, il y a 8j
    20 €
  • Marine

    Marine.P, il y a 9j
    10 €
  • Julien

    Baile ricarda !

    Julien.S, il y a 9j
    20 €
  • Laurent

    Une merveilleuse nouvelle !

    Laurent.B, il y a 11j
    50 €
  • Claire

    Baile ricarda !

    Claire.B, il y a 11j
    20 €
  • Margot

    Baile ricarda !

    Margot.T, il y a 12j
    20 €
  • Margaux

    Baile ricarda !

    Margaux.F, il y a 14j
    20 €

Echanges

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Elisa.F , 9h

Hâte! Félicitations <3

 
 

Cecilia.V , 8j

J’ai pas pris la formule parce que jpréfère les chiffres ronds mais Jpeux avoir mon nom sur le mur des lamentations quand même ? ???????? bisouuuuus mec ! ❤️

 
 

Martina.P , 8j

Bonne chance les gars!! ????????????

 
 

Marine.P , 9j

Je vous souhaite que de la réussite !!!!!

 
 

Anthony.M , 11j

Merci ma petite Margot! T’as déjà beaucoup donné avec ton image, ta maison, ta pampa (le Taillan Médoc représente !) ton accueil... t’es notre mascotte. On t’embrasse et sache que c’est chez toi Banh MiaM.

 
 

Margot.T , 12j

Aller Banh Miaaaaaaaaam !! Enjoy les gars ! Hâte de visiter le prochain QG <3

 
 

Robin.S , 12j

Merci Agathe tu es trop forte <3

 
 

Agathe.J , 12j

Petite contribution mais je suis à fond derrière ce projet!!! ????????????????????????????

 
 

Anthony.M , 13j

Merci Margaux !! C’est super gentil et beaucoup ! C’est un très beau geste et merci de croire en nous ! On t’attend avec impatience et je croise les doigts pour ton projet aussi !!

 
 

Margaux.F , 14j

Hello Anthony! Un petit coup de pouce à mon niveau car on est dans le même bateau et trouve votre projet hyper cool et très alléchant! hâte de tester! Margaux (permis d'exploitation) ;)

 
 

Alain.S , 16j

Bonjour Robin Ce n'est pas grand chose J'espère que ça t'aidera. Gros bisous Papa

1 réponse

 
 

Robin.S , 15j

Merci beaucoup c'est une aide énorme !

 

Isabelle.C , 16j

Voilà mon Robinou, juste pour avoir 1 magnet et 1 tee shirt ! pas donné mais bon... bonne continuation à vous deux pour votre "bébé"

1 réponse

 
 

Robin.S , 15j

Merci Maman <3 Je suis sûr que ça va être ton tshirt préféré...!

 

Kimha.C , 17j

Longue vie au Banh miam!

1 réponse

 
 

Robin.S , 17j

Merci Kimha et longue vie aux québécois !!

 

Annie.C , 18j

un petit coup de pouce aux jeunes bordelais, et nous viendrons bientôt goûter à votre spécialité. biz Tatoo06

 
 

Anthony.M , 21j

Merci Fanny! Des qu’on fera une bouffe tu auras droit à la peanut sauce.

 
 

Anthony.M , 22j

Salut Marie ! C'est vraiment gentil de ta part, je ne sais pas quoi dire... J'espère que tu vas bien et on t'attend pour ton câlin mais t'auras le droit à une danse avec! Bisou et encore merci!!

 
 

Marie.L , 23j

Salut les gars ! Ça me fais plaisir de vous aider un peu. J'espère que tout va bien pour vous. Je viendrai découvrir ça en rentrant de Bretagne. Bon courage à vous ! La bise Marie (old plumeuse )

1 réponse

 
 

Robin.S , 23j

Salut Marie ! Merci beaucoup pour ton aide :) Bon courage pour la saison et passes nous voir à ton retour !

 

Paul.B , 23j

Quelle plaisir d’avoir des news! Je vous souhaite une bonne aventure culinaire et gustative!

1 réponse

 
 

Robin.S , 23j

Merci Paul ! Au plaisir de te faire déguster nos spécialités très vite :D

 

Christophe.D , 25j

Bon courage pour cette belle entreprise et rendez-vous très bientôt autour d'un Banh Miam! Bises

 
 

Daniel.T , 25j

Hate de gouter vos créations mes cocos! :)

1 réponse

 
 

Robin.S , 25j

Ah merci Supa D ! On va te refaire d'Asie à ton retour en Europe x)

 

Kevin.N , 26j

Allez Bon courage Binbin !

1 réponse

 
 

Robin.S , 26j

Merci Kev ! J'ai toujours une bouteille de Suze qui attend ta vsite x)

 

Margaux.D , 26j

Vivement la bouffe, il commence à faire faim depuis le temps ! <3

1 réponse

 
 

Robin.S , 26j

On va prendre bien soin de ton estomac ;)

 

Robin.S , 26j

Merci Phiphi !!!

 
 

Philippe.D , 26j

????????????????????????????????????

 
 

Brice.S , 26j

Eh Bim! Dans ta pipette mon Robinet, Bisous et bon courage Pour le projet

1 réponse

 
 

Robin.S , 26j

MERCI Brissou tu nous mets comme des rois <3 Hâte de te couvrir de banh et de goodies !

 

Julia.M , 26j

Merde merde merde copain et son associé ???? Je viendrai test et chercher mon menu offert le week end du 14 juillet ????

1 réponse

 
 

Robin.S , 26j

oui moi et Robin! mais pas de soucis ! puis t'auras ton câlin avant !!

 

Unity.V , 27j

Bonne réussite à vous dans cette aventure !! On a hâte de goûter vos banh mi.. Bises Gui et Klem Unity

1 réponse

 
 

Robin.S , 26j

Merci les poulets !! à très vite !!

 

Maurin.C , 28j

Bonne chance les amis!!

1 réponse

 
 

Robin.S , 28j

Un immense merci Maumau <3

 

Etienne.D , 28j

❤️ vivement le câlin ❤️

1 réponse

 
 

Robin.S , 28j

En masse !

 

CMA Aquitaine accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 4 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

Les contreparties

Pouce en l'air

Le coup de pouce qui nous met bien :) Alors on te met bien :

  • Un gros câlin
  • Un magnet collector
  • Ton morceau préféré diffusé sur notre sound system !
A récupérer sur place
Choisir
 
Baile ricarda !

En plus du pouce, on est ravis de te donner :

  • Un menu offert à ta première visite
  • Quelques pas de danse sur le morceaux de ton choix
  • Ton nom sur le mur des lamentations
A récupérer sur place
Choisir
 
Une merveilleuse nouvelle !

Un grand merci pour nous aider à concrétiser notre projet, on te revaudra ça :

  • 1 menu banh MiaM offert
  • 1 carte personnalisée 1 mois (un menu offert par semaine !)
  • Un magnet Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Un T-shirt Banh MiaM collector
  • Et bien sûr un énorme câlin !
A récupérer sur place
Choisir
 
The lucky seven

Une avalanche de chance pour toi ! Et beaucoup de chance pour nous d'avoir ta confiance :)

Et voici en retour :

  • 2 menus banh MiaM offerts
  • 1 carte personnalisée 1 mois (un menu offert par semaine !)
  • 2 magnets Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Et bien sûr un câlin et ton morceau préféré sur le sound system
A récupérer sur place
Choisir
 
Épouse-moi !

Quelle belle preuve d'amour, nous imaginons déjà le buffet de banh mi à volonté pour notre mariage et cette belle liste de cadeaux : 

  • 2 menus banh MiaM offerts
  • 1 carte personnalisée 3 mois (un menu offert par semaine !)
  • 2 magnets Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Un t-shirt collector idéal EVJF/EVG
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Et bien sûr un câlin et ton morceau préféré sur le sound system
A récupérer sur place
Choisir
 
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