Aménagement du parcours de visite ludique et interactif

Un domaine familial de génération en génération

C'est en 2001, après plusieurs années d'expériences à l'étranger, que Benoit DARIDAN, reprend le domaine familial situé en Val de Loire.

Succédant à plusieurs générations, Benoit DARIDAN conduit le domaine en culture raisonnée, dans  le respect de l'environnement, de la faune et de notre terroir.

Les 21 hectares que compte le domaine produisent des vins d'appellation AOC CHEVERNY & COUR-CHEVERNY, ainsi que des IGP Val de Loire.

La particularité du domaine est sa parcelle vieille de 60 ans, d'un cépage rare et unique au monde, introduit par François 1er : le "Romorantin".

Une expérience « œnotourisme sensoriel »

Notre région le Val de Loire possède de formidables atouts touristiques, culturels et gastronomiques.

L’évolution des aspirations de nos visiteurs, de plus en plus demandeurs d’une offre complète alliant le bien être, la culture et la nature, et plusieurs années de gel ayant impactées considérablement notre production, nous oblige à repenser notre développement.

C’est dans ce contexte que s’inscrivent nos investissements, notre projet consistant à nous doter d’une nouvelle infrastructure de qualité associant tradition et modernisme qui sera le support d’une expérience « œnotourisme sensoriel » unique à l’échelle de l’appellation Cheverny et Cour-Cheverny.

Fin 2017, « Les vignes » a donc tout naturellement vu le jour au cœur de notre parcelle de Pinot Noir, et nous permet d’avoir une capacité d’accueil plus conséquente, de disposer d’un espace d'exposition et de travail pour nos vins élevés en barrique (fût de chêne).

Nous vous proposons de participer à ce projet, en nous aidant à finaliser la réalisation de notre parcours de visite qui proposera un ensemble d’animations à la fois pédagogiques, ludiques, innovantes et sensorielles, et rendront cet équipement unique pour la région.

Parcours sensoriel à la découverte de la vigne

L’objectif de notre parcours est de s’adresser à tous les publics : visiteurs néophytes ou aguerris, familles, touristes étrangers et personnes en situation de handicap.

Notre visite jouera sur les 5 sens pour permettre aux visiteurs de mieux comprendre la culture du vin et la vinification à l’échelle du Domaine et des appellations Cheverny et Cour-Cheverny.

Un mur de toiles : un mur de toiles photographiques abordera l’histoire de la vigne, du jeune plan à la vendange.

Un parcours olfactif permettra de découvrir et d’identifier les arômes fondamentaux qui se  révèlent dans le vin. Cette animation sera   constituée de présentoirs comprenant des fioles aromatiques, associant des lumières de couleurs  liées aux vins, ainsi qu’un fût permettant de découvrir 4 arômes liés à la vinification des vins blancs en barrique fût de chêne.

Divers films seront projetés pour expliquer la création des bouchons de liège, des barriques ainsi qu’un film retraçant  l’histoire du domaine.

Des colonnes montrant des coupes de sol aborderont la question de la podologie et de l’influence de la nature et de la structure du sol sur le raisin que produit la vigne et donc sur le vin lui-même.

Un partenariat avec l’entreprise locale de barriques située à Mont-Prés-Chambord, permettra d’expliquer aux visiteurs le rôle du fût de Chêne dans la vinification. Deux barriques dotées d’une vitre offriront la possibilité de mieux comprendre ce qui se passe à l’intérieur, de sentir les odeurs, et d’entendre les sons qui en émanent. Elles seront installées dans le chai d’élevage en fût de chêne qui jouxte la salle de dégustation.

Et pour finir et mettre notre faune et notre flore en avant, nous avons réalisé un partenariat avec la Ligue de Protection des Oiseaux et nous proposons aux visiteurs un parcours dans les vignes, sensibilisant à la biodiversité du domaine, liée aux pratiques viticoles et aux aménagements (haies, mares…). Le parcours comprend des panneaux d’information, des flyers, et une plaquette répertoriant les oiseaux présents sur le domaine et leurs caractéristiques.

Possibilité pour les visiteurs dotés d’un smartphone,, de suivre le parcours par flashcode.

Pour l’ensemble de ces animations interactives, nous allons dans la mesure du possible tenter de trouver des partenariats afin de limiter les coûts. Pour indication le coût d’un Fût de Chêne vitré représente déjà 700/800 € l’unité.

Notre projet aujourd’hui

Le parcours de visite est actuellement proposé en Français et en Anglais et s’adresse principalement à une clientèle de passage. Elle débute dans nos vignes, puis se poursuit dans la zone des cuves thermorégulées où nous procédons à la vinification, et se termine dans un local d’accueil pour la dégustation des vins. Toutefois, sa capacité restreinte nous oblige à limiter le nombre de visiteurs, et ce que la demande soit toujours grandissante.

Grâce à ce nouvel aménagement nous apporterons des compléments d’information dans les différentes étapes de la visite ainsi qu' un nouvel espace accueil plus spacieux et plus confortable, mettant en valeur nos vignes. Nous pourrons également nous inscrire dans une démarche de qualité afin d'obtenir notamment le Label "CAVE TOURISTIQUE", gage de qualité et d'intérêt pour les visiteurs.

Actuellement nous avons mis en place quelques aménagements pour nous permettre d’accueillir des groupes, mais en réduisant les coûts au minimum. Outre l'aménagement intérieur et le parcours de visite, il nous faudra également envisager l'aménagement extérieur de notre site afin de sécuriser les zones de stockage du matériel agricole.

Votre contribution sera directement affectée pour le 1er palier, à la réalisation des animations mais aussi à la réalisation d’un bar de dégustation, indispensable pour notre activité. Nous espérons vivement atteindre cette première étape et même la dépasser afin de réaliser grâce à un 2nd palier, l'ensemble des travaux d'aménagement des extérieurs.

Notre équipe

Producteur de vins d’Appellations Cheverny et Cour-Cheverny, Benoit conduit son vignoble en culture raisonnée, sur un terroir argilo-silicieux et calcaire, en pratiquant un travail rigoureux de la vigne dans le respect du sol, de la plante et de l’environnement, permettant ainsi de développer le caractère de ses vins et de conserver l’authenticité de nos terroirs

« Ma philosophie : je suis soucieux du respect des terres que m’ont transmis mes aïeuls, car moi-même aujourd’hui j’emprunte la terre à mes enfants… »

Au départ en retraite de son père Christian, en décembre 2017, ll recrute Stéphane pour l'aider dans le travail de la terre et de la vigne. Il n'est pas rare pourtant de croiser Christian au détour d'une vigne pour donner un coup de main tant l'amour de la terre est ancré dans son coeur.

Mélanie quant à elle règne sur la partie administrative et gestion du domaine. Elle participe également au développement commercial du domaine en étant quotidiennement au contact de la clientèle.

Christelle est la dernière arrivée et a pour mission la valorisation du Domaine. C'est elle qui réalise tous les supports de communication et notamment le développement de la partie Evènementiel de l'activité du Domaine. Elle est donc directement concernée par l'aménagement et la mise en valeur de notre nouvel espace.

LE BESOIN FINANCIER

Le projet a été initié en 2015 et débuté en 2016, sur la base d’un budget estimatif global et incluant les possibilités d’aides que pouvaient nous apporter la région et le département du fait du caractère innovant de notre projet, et de ses retombées induites sur la région auprès des acteurs du tourisme, cette prestation s’inscrivant dans la complémentarité  d’une journée de circuit de visite de notre région. (subvention en attente d’accord).

                                                                                                     BESOINS               RESSOURCES

Total coût aménagement intérieur & extérieur                        64 500 €        /        32 250 €  Subventions

Total coût 1 salarié à plein temps à l'année                            32 000 €         /       64 250 €  Recettes sur exercice

                                                         besoin en financement    96 500 €          /       96 500 €  Ressources estimées

Malheureusement en 2016 et 2017, nous avons dû faire face à 2 années très difficiles  avec des conséquences graves sur notre production, puisque nous avons perdu près de 85% de notre récolte à cause du gel, comme de nombreux viticulteurs en France.

De ce fait, aujourd’hui  nous ne pouvons répondre à toutes les demandes de nos clients tant fidèles que nouveaux, du fait du manque de produits.

Toutefois, malgré ces aléas nous n’avons pas baissé les bras car ce projet a été mûrement réfléchi, et il nous tient vraiment à cœur, car nous constatons tous les jours que les demandes d’accueil pour des visites de groupes ne baissent pas bien au contraire.

Aussi, nous avons engagé cette démarche de financement participatif, pour nous permettre d’arriver au mieux dans la finalisation de notre projet afin de proposer une prestation de qualité à nos visiteurs.

Par ailleurs, la finalisation de cet espace aura également des retombées importantes sur l’emploi, puisque cette activité permettra  la pérennisation d’un emploi à temps plein à l’année.

Objectif de la collecte

Comme vous pouvez le constater, la nature a ses droits, et nous ne pouvons que nous plier à ses exigences.

Aussi, nous espérons que votre contribution nous permettra d’atteindre un 1er palier de 5000 € et ainsi de financer une partie de l’aménagement de nos animations ludiques.

                                                                                                                                                        budget devisé

Réalisation de 3 carottes de sol présenté dans des coffrets en plexiglass                                660 €

Mise en place de 2 fûts avec fond en verre                                                                                 1 450 €

Achat du fût et du présentoir de l'animation olfactive                                                               2 050 €

Equipement audiovisuel et sonorisation                                                                                      1 700 €

Mur d'images thématiques " la vigne de A à Z"                                                                           1 750 €               7 610 €  Total budgété pour la réalisation de nos animations

Les paliers

Si comme nous l'espérons, grâce à votre générosité nous dépassons ce 1er palier,  nous utiliserons les fonds récoltés pour poursuivre nos investissements.

2ème palier : 10 000 €        

           - Réalisation du bar de dégustation (budget prévu environ 10 000 €)

3ème palier  : 15 000 €

     - Achat de nouveaux fûts de chêne (budget prévu 700 € par barrique)

4ème palier : 20 000 €

       - Sécurisation et aménagement des espaces extérieurs  : parkings, aire de pique-nique (prévu 25 800 €)